Аджипсандал.

3 кг. баклажан
1 кг. маркови
1кг. перца
1 кг лука репки
2 кг помидор

Режешь все кольцами, полукольцами. Все обжариваешь. Складываешь в таз. Тушишь около двух часов. Солишь по вкусу. Закатать в банки. Он очень вкусный.

Салат с фасолью.

3 кг. помидор
1 кг. лука репки
1кг. маркови
1кг. болгарского переца
2стакана белой фасоли (не мелкой)
1 стакан сахара
2 ст. л. соли
1 стакан растительного масла
1 ч. л. уксуса

Сварить фасоль (30-40 мин). В кастр.(я в тазу варю) масло, довести до кипения. Туда лук, марковь, тушим 5 мин., перец 2-5 мин. Помидоры, фасоль, сахар, соль. Варим 40 мин. За 5 мин до готовности добовляем 1 ч.л. уксуса. Я кладу 6%. Выключить и в банки.

Кетчуп.Рецептик дала Олечка Молечка.

2 кг. помидор( порезать)
250 гр. яблок(без семян и кажуры, порезать)
250 гр. лука
2 горького перца(целиком или на кусочки)
Варим 30-40 мин, пока лук не станет мягким. Все протереть через сито. В полученную смесь всыпать 100 гр. сахара, 0,5 ч. л корицы, 3 шт. гвоздики, 0,5 ч.л. красного жгучева перца, 2-3 чайной ложки уксусной эсенции, соль по вкусу. Все перемешать и варить до густоты сметаны( примерно около 2-х часов) Горячим разлить и закатать. Хранить желательно в прохладе.

Огурцы.

Листья хрена
смородина (не много, от нее огурцы кислят)
укроп
чеснок (я на банку 3х.л. кладу 5-7 зубчиков)

Помыть огурцы. На дно приправы. Пол банки огурцов, приправы, огурцы, сверху приправы.
В кастрюлю налить холодной воды, в воду 100 гр. соли, хорошо размешать.Залить в банку. освить бродить на 2-4 суток. Как побродят вылить рассол в котором бродили огурцы. Промыть банку со всем содержимым в 2-3 х водах.
В кастрюле сделать новый рассол 100 гр. соли( можно чуть меньше), 50 гр. сахара. Закипятить горячим залить в банку и закатать.

Кажеться что сложно. Но получаются как бочкавые. Кто такие огурцы любит тот оценит.