Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

Состав

куриный окорочок - 1-2 шт,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт,
кукуруза - 4-5 столовых ложек,
яйца - 2 шт,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.
Огурцы порезать кубиками.
Яйца отварить, охладить и натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.
Морковь выложить из сковороды.
В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.

* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.

На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:

   1. половина куриного мяса
   2. половина огурцов
   3. грибы
   4. половина моркови
   5. лук
   6. оставшаяся морковь
   7. половина огурцов
   8. оставшееся куриное мясо
   9. кукуруза
  10. яйца

Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.

Салат с тунцом.(очень вкусный)

- 1 банка тунца
- 1 банка красной фасоли
- редиска
- перец желтый
- чеснок (чуть-чуть)
- сухари (сыр+семга)
- листья салата.

Девочки рецепт проверенный. Ну очень вкусный. Заправляется майонезом.

Отредактировано ОльгаАбт* (2010-02-03 18:52:08)

5 рецептов оливье

Девочки, сама лично делала оливье по рецепту 1. Очень вкусно. Только рябчика заменила копченой грудкой, без икры, раки заменила креветками. Обалденно.

1 рецепт оливье
Перемешать 2 отварных рябчика, 1 телячий язык, 100 грамм чёрной икры, 200 грамм свежего салата, 25 отварных раков, полбанки мелких солёных огурцов, в полученную добавить 2 свежих огурца, 100 грамм каперсов, 5 сваренных вкрутую яиц. Заправляется соусом провансаль: французский уксус, 2 желтка и 400 грамм прованского оливкового масла.

2 рецепт оливье
Нарезать кубиками 200 грамм варёной колбасы (типа «Докторской»), 4 сваренных в мундире картофелины, 2 сваренных в кожуре моркови, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 соленых огурца, 1 головку репчатого лука и 1 маленькую банку горошка. Посолить и поперчить, добавить майонез сорта «Провансаль» (72% жирности), перемешать. Вместо колбасы можно использовать отваренное мясо, крабовые палочки или крабовое мясо, ветчину.

3 рецепт оливье
Нарезать кубиками 2 отварных свиных языка, 4 свареных вкрутую яйца, 150г свежих шампиньонов, 150г консервированного горошка, солёный огурец, 3 картофелины, сваренных в мундире, заправить всё сметаной или майонезом (по вкусу). Приятного аппетита!

4 рецепт оливье
Нарезать кубиками 4 сваренных в мундире картофелины, 2 сваренных в кожуре моркови, 2 соленых огурца, 1 головку репчатого лука и заправить всё подсолнечным маслом - салат отчаяние готов

5 рецепт оливье
Сварить пару картофелен в мундире. Репчатый лук мелко порезать, залить на 5 минут кипятком, слить воду, добавить растительного масла и соли по вкусу. Употреблять с картофелем, очищая по необходимости, перед употреблением.

Приятного аппетита

Итальянский салат с сыром и макаронами

Вам понадобится:
Таблица мер
Эдам сыр 200 г Ветчина 200 г
Перец сладкий желтый 1 шт. Помидоры красные 100 г
Тальятелле 200 г Петрушка 5 г
Укроп 5 г Базилик 5 г
Оливки без косточки 30 г Майонез 80 г

Ингредиенты 1-го этапа:
Эдам сыр 200 г

Нарезать соломкой сыр.
Ингредиенты 2-го этапа:
Ветчина 200 г

Нарезать соломкой ветчину.
Ингредиенты 3-го этапа:
Перец сладкий желтый 1 шт.
Помидоры красные 100 г

Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец.
Ингредиенты 4-го этапа:
Тальятелле 200 г
Отварить макароны и смешать с уже приготовленной нарезкой (можно использовать любые макаронные изделия твердых сортов).
Ингредиенты 5-го этапа:
Петрушка 5 г
Укроп 5 г
Базилик 5 г
Оливки без косточки 30 г
Майонез 80 г
Заправить майонезом, выложить в салатницу, украсить зеленью и оливками. Этот рецепт вполне подойдет, как новогодний салат.

Отредактировано ОльгаАбт* (2010-02-07 19:09:44)